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云南小?？Х?，指云南地區(qū)栽培的小粒咖啡，由于云南小?？Х群胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖，咖啡堿等物質(zhì)，香氣濃郁、滋味可口。瀾滄縣小?？Х仁擒绮菘瓶Х葘俚亩嗄晟＞G灌木或小喬木，種類很多，被廣泛種植的有小粒種、中粒種、大粒種和埃塞爾薩種，其中被稱“香咖啡”的小?？Х确N產(chǎn)量最多，約占咖啡總產(chǎn)量的百分之八十以上。云南優(yōu)質(zhì)的地理氣候條件為小粒咖啡生長提供了良好的條件，云南自然條件與哥倫比亞十分相似，即低緯度、高海拔、晝夜溫差大，出產(chǎn)的小?？Х冉?jīng)杯品質(zhì)量分析，屬醇香型，其質(zhì)量口感類似于哥倫比亞咖啡。瀾滄小?？Х绕淦焚|(zhì)極優(yōu)，純度百分之百，顆粒小而勻稱，可煮泡飲，醇香濃郁，深受西方國家的垂青；咖啡品質(zhì)決定于所生長的環(huán)境、氣候和栽培管理技術(shù)等多種因素。小?？Х人淖罴焉L環(huán)境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，咖啡的理想生長地帶。據(jù)專家測定，小?？Х葢?yīng)種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小粒咖啡多數(shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，云南瀾滄光照時間長，有利于植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利于咖啡養(yǎng)分的積累，所以云南小?？Х人挠行I養(yǎng)成分高于國外的其他咖啡品種。