土蜂蜜又稱中蜂蜜,俗稱土蜂糖,就是中華蜜蜂采集多種花蜜而成,亦稱中蜂糖,產(chǎn)量稀缺,山區(qū)放養(yǎng)無(wú)污染。傳統(tǒng)養(yǎng)法的土蜂一年取一次。
1、未加工的土蜂蜜表層有白泡泡,這是因?yàn)榉涿壑衅咸烟窃谘趸傅淖饔孟庐a(chǎn)生的抗菌物質(zhì)過(guò)氧化氫,過(guò)氧化氫容易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層非常細(xì)膩的白色泡。
當(dāng)我們看到蜂蜜表面的泡沫的時(shí)候,證明這是未經(jīng)加工的天然蜂蜜,而經(jīng)過(guò)濃縮加工的蜂蜜由于其中活性酶類遭到破壞,所以一般不會(huì)有泡沫產(chǎn)生的。如果我們把蜂蜜表面的泡沫撇去,不久就又會(huì)出現(xiàn),用力搖晃蜂蜜瓶,泡沫會(huì)增多。
2、未加工的土蜂蜜搖晃或者攪拌過(guò)后蜂蜜中會(huì)出現(xiàn)大量均勻的細(xì)小泡泡,這是因?yàn)椴杉浠爻埠?,把花蜜交給內(nèi)勤蜂,內(nèi)勤蜂把花蜜吐在口部的喙端,形成小泡泡,并揮動(dòng)翅膀加以扇風(fēng),使小泡中的水分不斷蒸發(fā),內(nèi)勤蜂釀蜜時(shí)候越長(zhǎng),蜂蜜中氣泡越多。攪拌或者搖晃能讓蜂蜜中的小氣泡恢復(fù)原狀。
以上兩點(diǎn)是天然蜂蜜的重要特征,消費(fèi)者可以通過(guò)上述兩種方法來(lái)辨別土蜂蜜是否純正。
主辦單位:普洱市商務(wù)局承辦單位:普洱電商服務(wù)信息化服務(wù)中心
運(yùn)行維護(hù):普洱英智科技有限公司政務(wù)信息專線:400-870-1772